Творожные плюшки-вертушки

Стакан муки пшеничной
Пачка (250г) творога
25-50г маргарина (сливочного, растительного масла - что есть, не растапливать, а размягчить!)
1столовая ложка сахара
1 ч. ложка соли
1 ч. ложка соды
хорошо вымешиваем (добавляя муку, но тесто должно в итоге чуть липнуть к рукам и быть очень нежным) и в холодильник в пакетике, чтоб не сохло (чем дольше стоит, тем лучше. впрочем, 15-20 минут - вполне хватит, сутки - тоже не катастрофа :)))

Тем временем включаем духовку, готовим начинку: 1 большое яблоко трем на крупной терке (или трём не яблоко, а трём морковку, грушу... Или вобще ничего не трём , а просто достаем из шкафчика: орехи, сухофрукты, стружку кокосовую, изюм, свежие ягоды, мак, варенье, какао, корицу - ВСЕ ЧТО УГОДНО!!).
Извлекаем тесто, раскатываем большущий блинтус(с) - Алёна) на столе, 3 мм, постоянно пересыпая мукой (важно не переборщить с мукой - иначе будет сухое и грубое тесто), намазываем мягким (т.е. выдержанным при комнатной температуре) сливочным маслом (вот тут именно сливочным!) или шоколадным (но тоже сливочным!), посыпаем сахарком, раскидываем начинку, припорашиваем мукой, чтоб не потекло. Закатываем рулетище, режем поперек кружочками толщиной см 2, кладем на горячий противень и аккуратно плющим ладошкой (желательно детской), чтоб получилось похоже на розанчики. Раскладываем плюшки редко - в духовке розанчики раздует, и замятости от ладошек, кстати, пройдут.
Печь недолго при 250о - минут 20. Бдить - горят за милую душу.

И будет вам вкусно. И против талии хорошо помогает.

Кстати, если не хотите сладкое, то соленый творог с зеленью (базилик там или укроп) - абажратушки тоже. Получается такая вертута :)

Или думайте чего сами - тесто идеально подходит и под сладкое и под соленое :)

Очень удачная штука. Тесто простое, как репка:)Лежит и ждет своей участи в холодильнике, никого не трогает. Только очень липкое:)))Ну ладно, вот куплю себе силиконовые коврик для раскатки, и да убоится меня творог. Кстати, можно попробовать начинку просто вмешивать в тесто, не маяться с роликом.

Я делала эти плюшки с укропом и посыпала кунжутом. От них невозможно оторваться!!! Достойно многократного повторения.

Яблочный кекс с кокосовой стружкой и орехами

Надо:
Для кекса:
2/3 ч сахара
3 яйца
1/2 ч растительного масла
1/3 ч свежевыжатого апельсинового сока
3 ч муки
2 ч л разрыхлителя
¼ ч л соли
1 ст л молотой корицы
1 ст л ванильной эссенции
2,5 больших или 3 средних кисло-сладких яблока (очистить, нарезать небольшими кусочками)
1 ч кокосовой стружки
1 ч орехов пекан или грецких орехов (порезать на средние кусочки)

Для соуса:
½ ч сахара
1 ст л сливочного масла
½ ч молока
Процесс:
1. Духовку разогреть до 160 градусов. Форму для кекса с дыркой посередине смазать маслом, слегка присыпать манкой.
2. В большой емкости взбить яйца с сахаром, затем добавить масло, апельсиновый сок, муку, разрыхлитель, соль, корицу и ванильную эссенцию и вымешать до однородности. Вмешать ложкой в тесто яблоки, кокосовую стружку и орехи.
3. Распределить тесто по емкости, выпекать в середине духовки около 1,5 часов.
4. Непосредственно перед тем, как кекс будет готов, растопить масло в молоке, добавить сахар и размешивать, пока сахар не растворится. Дать покипеть на минимальном огне 1 минуту. Достать кекс и равномерно полить верхушку соусом. Оставить в форме на час. Затем достать из формы, дать полностью остыть. И подавать:)

Я добавила в него синию кокосовую стружку - другой не было, идти было лень:)))Получилось очень смешно и шизофренично на разрезе. Пропитывать готовый кекс молоком с сахаром и маслом - это очень, очень жирно... Вряд ли буду повторять.