Шведский капустный салат

Взяла:

¼ кочана белокачанной капусты

90 мл оливкового масла
3 стол лож беловинного уксуса
пол чай лож сушеного базилика
1 стол лож сахара (я не брала)
соль, перец

Ход действий:

Капусту настругала ножом для сыра.
Помяла-пожмякала.
В стакане смешала масло, уксус, базилик, соль, много перца.
Взбила вилкой.  Влила в капусту, размешала руками. Поставила в холодильник минимум на 3 часа.

Так и делала, только уксус брала красный. Стоял салат в холодильнике добросовестно всю ночь и до обеда. Понравилось, но без дикого восторга:)

Ленивые оладьи из кабачка с кинзой

Взяла:

3 молодых кабачка (полкило)

2 яйца

Мука (для сгущения массы)

1 пучок кинзы

Черный молотый перец

Соль

Вчера я на рынке купила свежие кабачки, полкило (24 руб.) и пучок кинзы (10 руб.). Дома кабачки потерла на крупной терке (поэтому-то они и ленивые!), добавила 2 яйца, мелко порубленную кинзу. Смешала, добавила муки и перца. Солить кабачки надо в самом конце - очень уж они сок отдают:)

Жарила на растительном масле и украшала остатками свежей кинзы. Очень, очень нежные, весенние оладушки:)Вкус оладий из кабачков сразу напомнил детство и дачу:)

Кислая тушеная капуста

Дома была капуста и картошка, еще зимние. Захотелось из них приготовить что-то бодрящее и овощное, и потом уже покупать только новые, весенние овощи!:)

Взяла:

1\4 небольшого кочана белой капусты

2 картофелины (можно было и 3)

1 луковица

1\2 чашки томатной заправки с чесноком (вот тут описание)

Но если ее лень готовить, думаю, можно взять томатную пасту, слегка развести ее и добавить чеснока и перца.

Красновинный уксус

Черный перец

Соль

Порубила картошку и капусту примерно одинаковыми по размеру квадратиками, сначала на растительном масле до появления легкой корочки обжарила картошку, добавила лук, нарезанный 1\4 кольцами. Как лук стал прозрачным, добавила капусту и тоже слегка обжарила. Посолила, поперчила.

Затем влила полчашки томатной заправки и дальше дотушивала в ней, подливая красно винный уксус. Получилось очень вкусно (особенно на второй день), очень остро (т.к. в заправке уже был перец, можно было черный не сыпать) и кисло. Диковатое, но греющее сочетание:)

Несладкие маффины

2 чашки муки
полчайной л. соды, полторы ч.л. пекарского порошка
полчайной л. соли
чайную ложечку зиры и столько же черного перца(специи по вкусу и вашему желанию)
чашка тертого сыра( я брала 2 вида)
чашка тертого цуккини
почти полная чашка маслин(колечками)
1 яйцо
60 мл растит. масла
300 мл жидкого йогурта(или кефира)
Смешать в одной чаше муку, соль, специи, сыр, маслины. Перемешать.
Во второй яйцо, йогурт, масло, цуккини. Смешать.

Соединить то и другое. Выложить в формочки . Печь 25 минут.

Я делала половину рецепта, как раз хватило на мои 6 формочек. Зира и перец в маффинах - это очень приятно:)Вместо маслин и цуккини я брала немного копченого сыра (готовила из того, что было дома). Получились вкусненькие, с красивым тестом, румяные маффины:)