Яблочный кекс с апельсиновой цедрой от Café Cakes

Надо:
185 гр сливочного масла (комнатной температуры)
2 ст л тертой апельсиновой цедры
1/2 ч сахара
3 яйца
1,5 ч муки
2 ч л разрыхлителя
1/3 ч молока
2 кислых или кисло-сладких яблока
1 ст л лимонного сока

Процесс:
1. Духовку разогреть до 175 градусов. Дно разъемной формы проложить бумагой для выпечки, смазать дно и бортики маслом.
2. Яблоки разрезать на четвертинки, очистить, вырезать сердцевину. Сделать несколько разрезов с внешней части внешних сторон четвертинок (на расстоянии примерно 1-1,5 мм друг от друга, глубиной примерно1/3 от толщины яблочного кусочка). Сбрызнуть лимонным соком.
3. Миксером взбить масло с сахаром и цедрой. Вмешать по одному яйцу, каждый раз вымешивая до однородности. Затем всыпать половину муки и влить половину молока. Вымесить при помощи деревянной ложки, не увлекаясь процессом: как только тесто станет однородным, тут же добавить оставшуюся часть муки и молока и продолжить вымешивание.
4. Распределить тесто по форме. Сверху выложить кусочки яблок, слегка вдавив их в тесто.

5. Выпекать в середине духовки около часа или до готовности. Достать, дать полностью остыть, затем резать на кусочки и угощаться…

Источник: Café Cakes

Мне понравилось. Классический кекс с ароматом апельсина, и, при минимуме усилий, очень декоративный вид. Если брать засушенную цедру, ее сначала лучше в чем-то размочить. И еще - печь час - это жесть. Пересушится. У меня максимум было минут 50.

Масло с водорослями

порезала и покромсала в комбайне сушеную морскую капусту и нори.
покромсалось оно не слишком мелко, на мой вкус, так что потом пришлось растирать в ступке и пальцами.
перемешала с маслом: 50% соленого а 50% несоленого, разложила по фарфоровым формочкам и отправина в хол-ик настаиваться.
потом мазала на хлеб и тосты, иногда посыпала fleur de sel.

у масла получился йодированный, устричный вкус. хорошо бы еще и третью водоросль найти, красную, но и с двумя прекрасно.

У меня вообще по-нищебродски было только несоленое масло (добавила в него соль) и 1 водоросль - нори. Растирать водоросли сложно. Но результат того стоит:))Очень, очень вкусная штука!!! Простая и изысканная.