Eight-Layer Casserole

Ингредиенты:
300г макарон-рожков или любого другого вида (лапша и спагетти тоже подойдут)
1 куриная грудка (целая)
3 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. сушеного базилика
1/2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. сушеного чеснока
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. черного перца
50 г сыра
200г замороженного измельченного шпината
200г капусты брокколи

Для сырного соуса:
100 г сливочного масла
2 ст.л. муки
500мл говяжьего бульона (можно заменить молоком)
100 г тертого сыра
1 плавленный сырок (опционально)
Специи по вкусу


1. Ставим вариться макароны и курицу (из курицы я сразу варила бульон, можно сварить полноценный суп и просто вытащить оттуда курицу. А ещё, если у вас грудка на кости - лучше сварить целиком, бульон будет более насыщенный, а вареное мясо лучше отделяется от кости, чем сырое).
Естественно, отдельно :) Стоит отметить, что в изначальном рецепте была не курица, а говяжий фарш, но я больше уверена в сочетании именно курицы со шпинатом.

2. Тем временем, делаем сырный соус. Для соуса я по привычке беру любой сыр, который есть дома - в этот раз Гауда. И добавляю один плавленый сырок. Обычно беру Дружбу, сейчас был Хохланд сливочный - получилось тоже неплохо.
Разогреваем сливочное масло, пассируем в нем муку, затем добавляем лучше теплый бульон, сыр, специи по вкусу(кладу перец, ореховую приправу для курицы, соль не кладу - бульон уже соленый). Постоянно помешиваем, чтобы сыр не пригорел. Вместо бульона можно брать молоко, тогда соус получается более жидкий, но, на мой взгляд, менее насыщенный.
Готовим, пока сыр не растворится и соус не станет однородным (я готовлю на сильном огне).

3. Брокколи и шпинат тушим в сковородке до появления легкой золотистой корочки (брокколи я во время готовки измельчила, так что они были готовы одновременно со шпинатом). Лучше добавить немного растительного масла, чтобы шпинат не подгорел.

4. Готовые макароны откинуть и отставить в сторону.

5. Курицу отделить от кости и кожи, порезать на небольшие кусочки.Перемешать с томатной пастой, базиликом, сахаром, чесноком, солью и перцем.

6. Берем форму, в которой будем все это дело запекать. Лучше брать глубокую. Выкладываем на дно ровным слоем половину макарон, сверху - половину курицы, половину сырного соуса, шпинат и в обратном порядке - курицу, макароны, сырный соус.
Ставим в духовку на 170 градусов и 20 минут.

7. Достаем блюдо, проявляем немножко фантазии - я посыпала порубленными мелко маслинами и кусочками сладкого перца - ко вкусу только +, думаю, можно выложить порезанным кружками помидором. Посыпаем оставшимся тертым сыром (помните у нас осталось 50г), и обратно в духовку на 5-10 мин до запекания сыра.

Делала на молоке, без брокколи, украшала колечками помидоров. Очень просто и ароматно. Сытное блюдо, которого получается много:)Единственное изменение - грудку я не отваривала, а нарезала на мелкие кусочки и обжарила до легкой корочки. Вкууусно!:)