Баклажаны по-китайски

Я делала также, как в ссылке, только порция вполовину меньше и без острого перца.

Взяла:

Овощи: 1 баклажан, масло для жарки, 3 стрелки зеленого лука, 3 зубчика мелконарубленного чеснока и свежий корень имбиря.

Соус: 2 ст.л. соевого соуса (у меня был соевый соус, настоянный на чесноке и свежем имбире), 1,5-2 ст.л. коричневого сахара, 1 ст.л. уксуса, 1,5 ст.л. воды, соль, черный перец.

Баклажан нарубить длинными брусками, обжарить в масле до мягкости и потемнения (ну, до готовности на 3\4, скажем так). Откинуть на бумажное полотенце, чтобы оно впитало масло. Немного растительного масла, в него кинуть остальные овощи - чеснок и корень имбиря, единственное, я бы зеленый лук кинула чуть позже - чтобы он был зеленоватым, а не коричневым. Обжарить минуту. Закинуть баклажаны и жарить еще 3 минуты, помешивая.

Очень, очень вкусно. По такому же рецепту я готовила и стручковую фасоль. Вкусно. Только жарить надо подольше.

Суп-пюре из кабачков

Взяла:

На 2 порции - 2 средних кабачка,

1 луковица,

1 картофелина,

лавровый лист, соль,

заправка - зелень, сухарики, брынза, чесноу и т.п.;

кипятка - где-то на пару половников меньше литра.

Попки кабачков отрезала. В кастрюлю отправилась картошка и кабачки (крупными кусками - чтобы и быстро варилась, и вытаскивалась легко), луковица (целиком), залила кипятком. Когда забулькало, добавила соль и лавровый лист. 
Когда овощи отварились, протерла в блендере, положила эту нежно-зеленую массу в тарелку, залила овощным бульоном (можно пожиже, можно погуще), посолила по вкусу, подогрела... 
Вкус очень нежный - овощной-кабачковый, так что его необходимо чем-то оттенить. Я добавила мелко нарубленные зеленый лук и базилик - смотрится очень красиво и вкусно

Морской язык с сельдереем и лавровым листом

Решила сегодня заколбасить морского языка. Я его очень люблю - он нежный, обладает специфическим вкусом, филе, которое у нас продается, обычно очень хорошо разделано, и только одно меня тревожит - он сцуко очень жирный. 
Поэтому сегодня я жир у него с бочков (его хорошо видно, он гораздо плотнее мяса и ярко-белый) я срезала (ну не весь, но большую часть) и отложила. Само филе нарезала на порционные кусочки. Форму для запекания выложила лавровым листом по дну (ну не сплошняком), посыпала солью и сверху уложила кусочки филе. Жир мелко-мелко нарубила, распихала между и сверху филе. Посолила. Потом еще сверху выложила сельдерей (ветки от зелени, прям целиком - чтоб удобно было вынуть потом) и саму зелень. Посолила. Накрыла фольгой и на 35 минут в духовку на 220 градусов.
Что получилось? Мелкие кусочки жира не расплавились целиком, но много сока пустили, как и сама рыба, и она в своем соку пеклась. Мелкие кусочки есть не противно, но можно и вынуть. Сама рыба - нежная и вкусная, с оттенками сельдерея и лаврушки:)И выглядит хорошо.