Макароны в шпинатном соусе с брынзой и орехами

Взяла:

500 гм макарон «fusilli» из цельнозерной муки

гм 400 шпината
кусочек брынзы, грамм так 100, а может и 150.
маленькая горсточка кедровых орешков
2-3 стол лож оливкового масла
3 зубчика чеснока
щепотка тертого мускатного ореха

грамм 250 рыбного филе

соль, перец


Ход действий:

Промыла шпинат.
Вскипятила воду в кастрюле, бросила шпинат в кастрюлю.
Как воду закипела, засекла полминутки
Шпинат в дуршлак и отжала ложкой.

Очистила чеснок. Положила в чашку блендера.
Туда же шпинат, кедровые орешки и брынзу.
Добавила оливковое масло, поперчила, чуточку посолила.
Прокрутила.

Рыбное филе посолила, поперчила.
На сковородке нагрела оливковое масло.
Пожарила рыбное филе с двух сторон (минуты 3 с первой стороны, минуты две со второй).
Сняла с огня и разкрошила филе вилкой на кусочки.

В кастрюле отварила макароны до состояния аль-денте.
В дуршлак и обратно в кастрюлю.
Добавила шпинатный соус, размешала.

Разложила по тарелкам.
Сверху раскидала рыбные кусочки.

Я делала без рыбы, только пасту с соусом. Получилось очень быстро, просто, изысканной и вкусно, и на вид, и на вкус, и на запах:) Сочетание шпината, брынзы и орехов (я брала грецкие) - просто волшебно нежное:)
Главное, если используете замороженный шпинат, не забыть его как следует отжать:)