Греческий йогурт

http://pracooking.livejournal.com/68729.html

Делала. Добрая мама взяла и убрала миску из-под стекающей массы, и вся сыворотка капала в раковину:( Когда я это дело отследила, было уже поздно, и получился не йогурт, а что-то среднее между творогом и мягким сыром.

Тцатцики я не стала делать. Надо будет потом попробовать. Съела с медом и черносливом, очень нежно и вкусно, просто отличный завтрак!

Тцатцики
Основа – греческий йогурт, огурцы, чеснок, оливковое масло, соль, перец.
Возможные добавки – укроп, петрушка, мята, лимонный сок, уксус.

Спринг-роллы

Листы для спринг-роллов
купила готовые в Индийских специях

Начинка:
все, что угодно
Самое главное - мелко нарезать, так, чтобы потом было удобно есть; и продукты уже должны быть в состоянии, что их можно есть, т.е. обработанными.

Я пробовала с овощами (помидоры, лук, еще что-то), предварительно обжаренным куриным филе, и рисовой лапшой.

Самый главный гемор в этих блинчиках - прежде чем жарить, их надо смочить. И много их я извела, прежде чем достигла удовлетворительного результата.

Блинчики у меня круглые, соответственно я беру круглую доску, чашку с прохладной кипяченой водой и кулинарную кисточку, кладу блин, смазываю быстро и равномерно, переворачиваю, кладу начинку, заворачиваю плотно, чтобы ничего не торчало, и кидаю на уже готовую сковородку с нагретым маслом. Пока делаю следующий блинчик, первый обжаривается с одной стороны. Кладу второй, переворачиваю первый и цикл повторяется.

Есть надо теплыми!

Черемухово-миндальный пирог

http://chadeyka.livejournal.com/241002.html

Прекрасная штука эта черемуховая мука, хочется придумывать с ней все новые вкусные рецепты.
Вот одно из свежих для меня сочетаний: черемуховая мука и миндаль. Яркий миндальный вкус с оттенком шоколада и насыщенный темный цвет дает черемуха, а миндаль здесь скорее как основа, пирог с ним становится рассычатым и очень нежным.
Рецепт прост как по ингредиентам, так и по способу приготовления, все продукты (яйца, сахар, миндальную и черемуховую муку) надо смешать, перелить в форму и выпекать. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой по трафарету.
В этом пироге много сахара, за счет этого пирог получается слегка липким. Он идеален просто с густой свежей сметаной, но можно к нему взбить сливки или добавить шарик ванильного мороженого.

125г молотого миндаля
100г черемуховой муки
200г сахара (можно уменьшить по желанию)
4 яйца
сахарная пудра для посыпки


разогрейте духовку до 180С

форма 20см

Смешайте муку с миндалем. Добавьте сахар. Теперь влейте яйца. И перемешивайте вилкой несколько минут до получения тягучей смеси. Форму смажьте маслом и посыпьте мукой. Пеките при 180С 45 минут (зубочистка должна выходить сухой из середины пирога).

Блин, пекла я точно по рецепту, тесто было вкуснейшее (пока сырое), палочка вышла сухая, а вкус в результате - ужас, горький и твердый пирог. Бууээээ.