Кекс с шоколадом, яблоком и коньяком:)

В основе этого кекса - классический рецепт "четыре четверти", так что вес его можно легко менять. Плюс, мне хотелось опробовать новую форму - силиконовую прямоугольную:)

Взяла:
130 гр. сливочного масла
160 гр.муки
150 гр.сахара
3 яйца
Чуть меньше 1 ч.л. разрыхлителя
Крупное сладкое яблоко (натерла с кожурой - прием понравился из прошлой выпечки, со ржаной мукой. Тут хотела заменить часть муки ржаной, да забыла)
30-40 гр. шоколадных чипсов
1 ст.л. коньяка (в нем настаивались фрукты к рождественскому кексу, так что он особенно ароматный)

Масло взбила с сахаром. Добавляя яйца по одну, взбиваю дальше. Вливаю коньяк, перемешиваю. Просеиваю муку с разрыхлителем в миску, перемешиваю. Добавляю натертое яблоко, шоколадные чипсы. Еще раз тщательно перемешать и можно выкладывать в форму.
Пекла при температуре 180 градусов полчаса, а потом еще допекала при 160 (точно не помню, сколько, надо ориентироваться по готовности).
Получился очень мягкий, немного влажный и вкусный кексик. Яблоко в тесте не чувствуется, но создает приятный вкус. Отлично!

Яблочный пирог с грецкими орехами на ржаной муке

Взяла:

2 яйца
200 мл сахара
100 г сливочного масла
150 мл пшеничной муки
50 мл ржаной муки
1 чай лож соды

3 яблока
10 г сливочного масла

2 стол лож нарезанных орехов
2 стол лож сахара
Пол чай лож корицы


Ход действий:

Разделила яйца на белки и желтки.
Взбила в комбайне белки.
Добавила к белкам в комбайне желтки и сахара, взбила.
Растопила масло и добавила в комбайн, размешала.
Добавила пшеничную и ржаную муку и соду, размешала.
Оделал форму (круглая, прим 23 см диаметр) бумагой для выпечки, вылила тесто.
Очистила и натёрла на крупной тёрке яблоки.
Выложила натертый яблоки на тесто.
Разложила сверху маленькие кусочки масла.
В духовку 180 град минут на 50.
Нарезала орехи (я взяла бразильские можно взять грецкие, фундук или миндаль) и смешала с сахром и корицей.
По прошествее 50 минут вынула форму из духовки, высыпала смесь орехов, сахара и корицы сверху и обратно в духовку минут на 20-25.
Вынула, охладила.
http://ranja.livejournal.com/658604.html

Этому пирогу у меня не повезло с самого начала. Яблочное пюре я разложила не на весь пирог поровну, а оставила бортики из теста. Они хорошо поднялись и были суховаты, а внутренность с начинкой "провалилась". Затем, вместо того, чтобы добавить смесь орехов, корицы и сахара через 50 минут, я насыпала ее сразу и она предсказуемо начала подгорать. А потом, доставая пирог, я выронила его на пол и половина начинки улетела в мусорку:)Но! Те куски, которые были в серединке и с начинкой, получились очень вкусные и сочные:)Повторю еще раз, в момент более благоприятного расположения звезд:)

Рис с томатно-мясной подливой

Изначально это была пародия на болоньезе:)и было ее так много, что я добавила этот соус в рис. И все они втроем - томаты, рис и фарш - отлично сыграли.

Было:

2 порции отварного риса
100-150 гр. фарша (смесь свиного и говяжьего)
1 большая луковица
прованские травы
банка томатов в собственном соку (нарубить)
оливковое масло

В сковороде на масле обжарить фарш, разбивая на мелкие кусочки. Добавить лук, обжарить до румяности, потом добавить томаты (кусочки и жидкость). Тушить (довольно долго, жидкость должна выпариться) на медленном огне с прованскими травами, посолить. Смешать с рисом.

По вкусу чем-то похоже на домаризото, но с мясом. И с пастой не так вкусно, как с рисом.