Крамбль с фруктами

Крамбль с нектаринами 

• 4 нектарина (дала 8шт)
• немного лимонного сока (не было у меня)
• немного ванильного экстракта (дала ванильный сахар)
• 1-2 ст л сахара (в зависимости от сладости ваших нектаринов)
• 1 ч л муки

крошка:
• 50 гр масла, холодного, порезанного на кусочки
• 100 гр коричневого сахара
• 75 гр муки
• 2-3 ст л мелко рубленых грецких орехов

Нектарины порезать дольками, освободив от косточек. Сложить в миску, сбрызнуть лимонным соком, добавить ваниль, сахар и 1 ч л муки, перемешать.

Приготовить крошку для крамбля.
Смешать масло, коричневый сахар, муку (75 гр), орехи, все растереть в крошку кончиками пальцев. 

В форму для запекания переложить нектарины. Посыпать крошкой. Печь при температуре 180 градусов Цельсия, 45 минут – 1 час, в зависимости от размеров формы (в индивидуальных формочках понадобится меньше времени).

Делала без лимонного сока, с персиками. Отличный летний десерт! Простой, быстрый, и вкусный настолько, что пальчики оближешь. Рекомендую. Буду пробовать с другими фруктами тоже - с нектаринами, грушами, яблоками.

Отдельное спасибо маме, которая везла из дружественной славянской Чехии мне в подарок 4 белые индивидуальные формочки для выпечки. Которые я хотела купить в Москве, да все ленилась. А мама даже не знала про это и так угадала с гостинцем! Который раз с изумлением убеждаюсь, насколько она хорошо меня понимает.

Лимонад из базилика

Поэтому из настоя фиолетового базилика (райхон) получается лучший щербет, из тех, что я когда либо пробовал.

Всё очень просто. Завариваете свежий базилик точно так же как чай. Когда настой будет готов, процедите его и добавьте в него сахара несколько больше, чем позволяют ваши представления о сладком. Когда напиток остынет, добавьте в него лимонный сок, исправляя вкусовой баланс до приятного кисло-сладкого. Вы увидите, как на ваших глазах изменится в лучшую сторону и цвет напитка. Остудите щербет в холодильнике и подавайте в кувшине со льдом в летнюю жару.

Разрыв кулинарного шаблона:)Вкус забавный, цвет приятный, но делать еще вряд ли буду. Все-таки базилик у меня больше с бульоном ассоциируется, чем с компотом.

Овощное рагу с кус-кусом

В дикую московскую жару я часто ела кус-кус. Его не надо готовить у плиты:)

Это овощное рагу имеет легкий восточный оттенок и в целом очень приятное!

Овощное рагу каждый готовил хоть раз, да?:) Ну или хотя бы ел!:) Потому что это вкусно и полезно, быстро и интересно:) И разнообразно, кстати:)
А как вкусно их подать с кускусом! Попробуете?:) 

Надо: 
1 ст л оливкового масла
1 средняя репчатая луковица (очистить, мелко порезать)
1 зубчик чеснока (очистить, мелко порезать)
1,5 ст л молотого кумина
2 ч л зернышек тмина
1 ст л молотого кориандра
1 средний баклажан 
1 цуккини или кабачок весом около 150-200 гр
3-4 средних томата
2 средних маринованных огурца 
1 ст л лимонного сока
1 ч овощного бульона (можно и куриного, и мясного)

Процесс: 
1. Баклажан и кабачок очистить и крупно порезать. Огурцы и помидоры (желательно очистить) крупно порезать.
2. В толстостенной кастрюле разогреть масло, добавить лук, чеснок, баклажаны и все специи. Готовить, помешивая, до мягкости лука (минут 5).
3. Добавить кабачок, томаты и огурцы. Готовить, помешивая, около 5 минут или пока овощи не станут чуть нежными текстурой. 
4. Влить лимонный сок и бульон. Готовить на среднем огне, помешивая, пока жидкость не закипит и слегка не начнет густеть.