Овощное рагу с кус-кусом

В дикую московскую жару я часто ела кус-кус. Его не надо готовить у плиты:)

Это овощное рагу имеет легкий восточный оттенок и в целом очень приятное!

Овощное рагу каждый готовил хоть раз, да?:) Ну или хотя бы ел!:) Потому что это вкусно и полезно, быстро и интересно:) И разнообразно, кстати:)
А как вкусно их подать с кускусом! Попробуете?:) 

Надо: 
1 ст л оливкового масла
1 средняя репчатая луковица (очистить, мелко порезать)
1 зубчик чеснока (очистить, мелко порезать)
1,5 ст л молотого кумина
2 ч л зернышек тмина
1 ст л молотого кориандра
1 средний баклажан 
1 цуккини или кабачок весом около 150-200 гр
3-4 средних томата
2 средних маринованных огурца 
1 ст л лимонного сока
1 ч овощного бульона (можно и куриного, и мясного)

Процесс: 
1. Баклажан и кабачок очистить и крупно порезать. Огурцы и помидоры (желательно очистить) крупно порезать.
2. В толстостенной кастрюле разогреть масло, добавить лук, чеснок, баклажаны и все специи. Готовить, помешивая, до мягкости лука (минут 5).
3. Добавить кабачок, томаты и огурцы. Готовить, помешивая, около 5 минут или пока овощи не станут чуть нежными текстурой. 
4. Влить лимонный сок и бульон. Готовить на среднем огне, помешивая, пока жидкость не закипит и слегка не начнет густеть.