Пирог с ягодами и хрустящей крошкой

Пирог с ягодами и хрустящей посыпкой
Buttermilk-Berry Crumble Coffee Cake 

Для крошек:
60 гр коричневого сахара
2 ст л муки
Щепотка мускатного ореха
2 ст л холодного масла, порезанного на кусочки
37 гр рубленого миндаля или других орехов – пекана, грецких (0,25 стакана)
20 гр овсяных хлопьев (0,25 стакана)

Для теста:
60 гр холодного масла, порезанного на кусочки
235 гр муки
125 гр сахара
0,5 ч л разрыхлителя
0,25 ч л соды
1 яйцо
250 мл пахты (я взяла кефир)
0,5 ч л ванильной эссенции

125 гр свежих или мороженых ягод (малины, ежевики или других по вашему вкусу)

Духовка 180 градусов Цельсия.
Форма 20 на 20 см.

Крошки-крамбль:
В миске смешать коричневый сахар, муку, мускатный орех. Добавить масло и с помощью двух ножей порубить масло с мукой-сахаром в крошки. Вмешать орехи и овсяные хлопья.

Тесто:
В другой миске просеять муку с разрыхлителем и содой, добавить сахар. Потом добавить масло и порубить смесь в крошки. Добавить яйцо, buttermilk (кефир у меня), ваниль, замесить тесто. Долго не месить, только смешать все ингредиенты и все.

Выложить тесто в форму, разровнять. Разбросать поверх теста ягодки. Посыпать сверху крошками-крамблем.

Выпекать 50 минут, пирог хорошо поднимется и зазолотится.
Остудить на решетке минут 15. Порезать на порции, подавать прямо из формы.

Делала из дачной свежей малины. Быстрый рецепт. Очень вкусное тесто, и приятная посыпка. Необходимо все ингридиенты для посыпки перетирать мелко-мелко. Всем очень понравилось:)