Экспромт, добавление ко вчерашнему ужину.
Нужно:
молоко
2-3 кусочка белого хлеба, который начал черстветь
чесночно-петрушечная заправка http://aelin-malgond.blogspot.com/2011/01/blog-post_649.html
сливочное масло
Каждый кусочек хлеба окунуть в молоко, поджарить на сливочном масле до румяности. Сверху положить немного холодной заправки из чеснока и петрушки. Когда растает, можно есть. Аромат поджаренного хлеба, сливочного масла и чеснока - это что-то исключительное! Простое и приятное, хоть и очень жирное:)
вторник, 25 января 2011 г.
Домашняя паста с лимонным соусом от Джейми Оливера
Делала вчера ужин по этому рецепту. Яйцо было маленькое, так что в лапшу я добавила немного холодной воды. В целом - очень оригинально, этакая домашняя итальянская еда, все ароматное, свежее, очень захватывающее. Но я поняла, что все-таки не очень люблю вкус базилика, растертого в оливковом масле - в т.ч. и песто. Не очень приятные ассоциации у меня вызывает. А сама лапша получилась приятная, только пресноватая, мне показалась - от ли надо было тоньше резать, то ли все-таки посолить тесто, хотя в рецепте этого не было. Кстати, первый раз делала лапшу, мне очень понравилось:)Под бокал бордо и гренки очень даже милый ужин. И живописный.
А в будущем, наверное, попробую с другой зеленью, не с базиликом.
Нам нужно:
для теста
1 яйцо на 100 гр муки
для соуса
цедра лимона
сок лимона
оливковое масло (в 2 раза больше, чем сока) - это основная пропорция.
щепотка соли, перца
пригоршня пармезана
базилик
Что делаем:
1. На рабочую поверхность просейте муку, сделайте колодец и в центр введите яйцо. Замешивайте тесто постепенно, от краев к центру добавляя муку. Месите пока тесто не перестанет липнуть и не получится шарик.
2. Теперь будем раскатывать, вооружитесь скалкой. Катайте усердно, пока не получится тонкое-тонкое тесто. На первых порах можно присыпать немного муки, и поворачивайте тесто, что бы оно после первой же раскатки не прилипло к поверхности. Сложите его. И снова раскатайте (и так хотя бы 3 раза, тесто не должно приставать к скалке, рабочей поверхности и т.д.)
3. Хорошо (и тонко) раскатанное тесто режем на широкие полоски. Эти полоски складываем втрое или вчетверо и снова режем.
4. Теперь соус. Выжмите сок из лимона (вообще-то половины лимона будет достаточно, зависит от количества порций), смешайте с цедрой. Добавьте мелко нарезанный базилик, пармезан, соль, перец, оливковое масло. Пробуйте!
5. Осталось самое простое. Вскипятить воду, обязательно посолить, отварить пасту (это минуты 2!) и смешать с соусом.
А в будущем, наверное, попробую с другой зеленью, не с базиликом.
Нам нужно:
для теста
1 яйцо на 100 гр муки
для соуса
цедра лимона
сок лимона
оливковое масло (в 2 раза больше, чем сока) - это основная пропорция.
щепотка соли, перца
пригоршня пармезана
базилик
Что делаем:
1. На рабочую поверхность просейте муку, сделайте колодец и в центр введите яйцо. Замешивайте тесто постепенно, от краев к центру добавляя муку. Месите пока тесто не перестанет липнуть и не получится шарик.
2. Теперь будем раскатывать, вооружитесь скалкой. Катайте усердно, пока не получится тонкое-тонкое тесто. На первых порах можно присыпать немного муки, и поворачивайте тесто, что бы оно после первой же раскатки не прилипло к поверхности. Сложите его. И снова раскатайте (и так хотя бы 3 раза, тесто не должно приставать к скалке, рабочей поверхности и т.д.)
3. Хорошо (и тонко) раскатанное тесто режем на широкие полоски. Эти полоски складываем втрое или вчетверо и снова режем.
4. Теперь соус. Выжмите сок из лимона (вообще-то половины лимона будет достаточно, зависит от количества порций), смешайте с цедрой. Добавьте мелко нарезанный базилик, пармезан, соль, перец, оливковое масло. Пробуйте!
5. Осталось самое простое. Вскипятить воду, обязательно посолить, отварить пасту (это минуты 2!) и смешать с соусом.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)