Маринованные шампиньоны в оливковом масле

Маринованные шампиньоны в оливковом масле с эстрагоном и петрушкой

Масло оливковое - 2 стакана
Чеснок - 6 зубчиков
Шампиньоны свежие - 500 г
Сок лимонный 0,3 стакана
Петрушка измельченная - 6 столовых ложек
Эстрагона листья измельченные - 2 столовые ложки (у меня был укроп и тимьян)
Соль крупная - 2 чайные ложки
Перец черный свежемолотый - 1 чайная ложка


1. С грибов срежьте ножки, оставив только шляпки.
2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло и очищенные и слегка раздавленные зубчики чеснока до появления запаха, примерно 4 минуты.
3. Снимите с огня и добавьте шляпки грибов, хорошо перемешайте и охладите до комнатной температуры.
4. Добавьте лимонный сок, петрушку, эстрагон, соль и перец. Перемешайте и переложите в контейнер. Отправьте в холодильник на 24 часа-неделю.

Шампиньоны лучше брать маленькие.


Так и делала. Оптимальный срок - дня три. Вкус удивительный, нежный, грибы пропитываютсчя оливковым маслом. Но уходит его, сука, много:)

Цветная капуста в панировке

Кстати, почему она цветная? Она же белая...:)

Кароче, у меня был небольшой кочанчик, чуть меньше килограмма. Очистила, разобрала на соцветия, промыла.
Отварила в кипящей подсоленной воде 3-5 минут, до мягкости.
Сделала панировку - сухари, порошок сухого чеснока, соль; обваляла соцветия и на сковородку в разогретое подсолнечное масло. Обжарила до корочки.
Божественно вкусно и просто.