Шоколадный торт с вишней и сметанным кремом

Пекла в подарок как "торт Евросоюз" - сверху посыпала синей кокосовой крошкой, и украшала звездочками из лимонного мармелада. Проблема в том, что мне не очень понравился сметанный крем и трудно делить корж на равные части:)

Цитирую рецепт бисквита из жж Марины (с Мариниными комментариями, впрочем, я тоже уменьшила количество сахара, подобно тому, как Марина поступала):
2 стакана муки 
2 стакана сахара (я положила 1 1/4 ст, так как был сладкий крем, в этом случае больше сахара и не надо, достаточно) 
1 ч.л. соды 
1 ч.л. разрыхлителя 
4-6 ст.л.с горкой обычного какао, без сахара, хорошего качества (я положила 5 ст.л.) 

2 больших яйца
1 стакан молока 
1 ч.л. ванильного экстракта (или заменить ванильным сахаром) 
1/3 ст. растительного масла (кто очень не любит раст. масло в выпечки, можете растопить сливочное. Я делала с растительным)
1 стакан КИПЯТКА 

Глазурь- из расплавленного шоколада, плюс немного сливочного масла или сливок. 

Подготовить форму на 23-25 см, простелить её бумагой или смазать маслом. 
Разогреть духовку до 180С. 

Смешать все сухие ингридиенты в чашке (первые пять в списке). 
Слегка взбить яйца, добавить растительное масло и ванильку. 
Поочередно добавлять муку и молоко, перемешивая (начиная и заканчивая мукой). 
И в самом конце влить стакан кипятка, все еще раз быстро перемешать, перелить в форму (тесто будет жидкое) и выпекать при 180 С минут 40 (проверяйте зубочисткой ближе к концу, должна выходить сухой или с небольшим количеством влажных крошек, но и не пересушите в то же время). 

КРЕМ СМЕТАННЫЙ по ГОСТу
737г сметаны 30-ной жирности
322г сахарной пудры
11г ванильной пудры

Охлажденную сметану взбивают в течение 2-3мин на малой скорости, затем постепенно увеличивают скорость. Когда образуется пышная густая пена, в неё на малой скорости взбивания добавляют понемногу сахарную и ванильную пудру.

Каравай из кастрюли

Пекла ещё осенью, кажется. Удачный рецепт для лентяев, не имеющих времени:))

Авторский рецепт 
3 чашки муки 
1/4 ч. л. сухих инстант-дрожжей 
1 1/4 ч. л. соли 
1 5/8 чашки воды 
Для работы: мука, кукурузная мука или пшеничные отруби (сколько потребуется)
1. В большой миске смешать муку (можно разных видов - белую, цельную, ржаную), дрожжи и соль. Добавить воду и перемешивать, пока мука полностью не впитает всю воду. Масса будет очень липкой и внешне непрезентабельной. Накрыть миску пищевой пленкой и оставить подходить минимум на 12 часов, а лучше - на 18, при комнатной температуре (около 70 градусов F - примерно 22 градуса Цельсия). 

2. Тесто готово, когда его поверхность покрыта пунктирами-пузырьками. Выложить его из миски на присыпанную мукой рабочую поверхность, посыпать мукой и сложить один или два раза. Накрыть пленкой и дать отдохнуть 15 минут. 

3. Приготовить муку для дальнейшей работы - ее должно быть столько, чтобы можно было удерживать тесто в руках и сформовать из него шар. Посыпать хлопчатобумажное (не махровое) полотенце мукой, пшеничными отрубями и кукурузной мукой; уложить шар "швом" книзу на полотенце и припылить отрубями и кукурузной мукой (чтобы не прилипло к полотенцу). Накрыть другим полотенцем и оставить подходить еще примерно на 2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме. 

4. Примерно за полчаса до окончания расстойки поставить в духовку тяжелую кастрюлю с крышкой (чугунную, керамическую, Pyrex) и нагреть духовку до 450 градусов F (230 C). Когда тесто подойдет, осторожно вытащить из духовки кастрюлю и переложить в нее тесто швом кверху. (Выглядеть это будет не очень привлекательно, но волноваться не надо: выпечка сделает свое дело.) Если тесто распределилось неравномерно, слегка встряхнуть кастрюлю несколько раз, чтобы тесто уселось как следует. Накрыть крышкой и выпекать 30 минут; затем снять крышку и печь еще от 15 до 30 минут, пока хлеб не приобретет желаемый красивый оттенок. Остудить на решетке.

Запеченый в фольге карп

Вчера в магазине Рыбный базар (очень хороший, душевный магазин, с нормальными ценами и приятным, даже душевным обслуживанием - продавец в тельняшке, который сочувственно интересуется, почему я ужинаю одна:)) я выбрала живого карпа, мне его тут же почистили и вручили. Стоило это 87 рублей 87 копеек, и юноша на кассе, когда я дала стольник и полезла в отделение для мелочи, спросил: "Вы хотите дать мне 7 - 87, да?":)))
Дома я его (карпа) натерла оливковым маслом с крупной солью, прованскими травами и черным перцем. Завернула плотно в фольгу и час пекла в духовке при 200 градусах. Очень мило было, карп - рыба сочная и испортить его сложно. Только очень уж костлявый - я вообще хотела взять камбалу, но ее не было.

СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ С ГРИБАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Продукты:
2 стакана фасоли
1-2 ст. л. растительного масла
небольшой лук-порей (белая часть стебля), нарезать кольцами
1-2 зубчика чеснока, нарезать пластинками
1 стакан свежих шампиньонов, нарезать ломтиками
1-2 ст. л. сухого белого вина
1/2 стакана кулинарных сливок 10%
2 веточки свежего тимьяна

соль, свежемолотый черный перец

Подойдет как свежая, так и мороженая фасоль. Желательно слегка пробланшировать ее в кипящей подсоленной воде и сразу переложить шумовкой в миску с ледяной водой, чтобы прекратить процесс приготовления и сохранить зеленый цвет. 

В сковороде нагреть растительное масло (можно положить и немного сливочного) и на среднем огне обжаривать лук-порей или мелко нарезанный репчатый лук. Помешивать, пока лук не станет прозрачным, добавить чеснок, перемешать и продолжать обжаривать примерно полминуты. 
Добавить грибы и жарить, время от времени помешивая, добавить тимьян, вино и держать на огне, пока не выпарится почти вся жидкость. Добавить фасоль, посолить, заправить перцем и готовить еще несколько минут. 

Вынуть тимьян, влить сливки и довести до кипения на умеренном огне. Если вам кажется, что соус слишком густой, добавьте еще сливок.

Примерно так и делала, только тимьяна живого не было, посыпала сухим. В общем, несложно, хотя и требует внимания. Хорошо как гарнир и как самостоятельное блюдо.