Надо:
500 г картофеля для пюре
200 мл сливок
1 красная луковица или 2 небольшие луковицы шалот.
30 г сливочного масло
1 яйцо
щепотка тертого мускатного ореха ( это уже моя добавка)
соль
1. Картофель очистить, сварить.
2. Лук мелко очень нашинковать и прижарить на сливочном масле.
3. Яйцо разболтать с солью и мускатным орехом.
4. Сливки нагреть, но не кипятить.
5. Картофель хорошо помять, разбавляя теплыми сливками. Не должно быть комков.Густоту пюре можете варьировать самим, как вам нравится.
6. Добавить яйцо и жареный лук и тщательно все перемещать и взбить слегка венчиком.
Делала все, только в уменьшенном масштабе для одинокого ужина:)Очень хороший рецепт- простой, вместе с тем изысканный и несложный. Важно хорошо прожаривать лук, чтобы не было вкуса "сырости".
понедельник, 13 декабря 2010 г.
Шарлотка морковная
2 яйца
1 ст. сахара
1,5 ст. муки
1 пачка обезжиренного творога (забыла-забыла написать!)
2 ст. моркови потертой на мелкой терке
0,5 ч. л. соды или пакетик разрыхлителя
Яйца с сахаром взбить, смешать с творогом, добавить муку и разрыхлитель, добавить морковку, перемешать. Смазать пирог сверху сметаной, выпекать при 200-220 градусах 40 минут. Остывший пирог смазать сметаной, смешанной с ванильным сахаром.
А теперь мои примечания:
Если вы трете морковку на обычной терке, то 1,5 ст. муки в самый раз (морковка выделяет в таком случае достаточно много сока). Я руками тереть не люблю, поэтому использовала комбайн, морковка получилась немножко суше и у меня ушел 1 ст. муки.
Я не стала добавлять разрыхлитель (мне про него просто забыли сказать), поэтому тесто у меня получилось не пышное в итоге, а такое чуть мокроватой консистенции и плотное. Но муж мой такое оченно любит, да и мне понравилось, так что не испортила.
Сметаной я в процессе выпечки не смазывала, тесто у меня было не супергустое, а сметана 20%, так что действие я посчитала бессмысленным.
Остываший пирог оказался достаточно сладким, поэтому я его подала себе с ложкой сметаны "вприкуску". Получилось очень, очень гармоничное сочетание.
Как было у меня: так же, как в рецепте. Морковь была замороженная. Вместо творога - 200 гр.15% сметаны. Разрыхлитель добавляла, но все равно пирог не поднялся нифига, вернее, поднялся и опустился. Морковь в пироге дала мерзотный сладкий привкус (подозреваю, что из-за того, что я её морозила). Epic fail...
1 ст. сахара
1,5 ст. муки
1 пачка обезжиренного творога (забыла-забыла написать!)
2 ст. моркови потертой на мелкой терке
0,5 ч. л. соды или пакетик разрыхлителя
Яйца с сахаром взбить, смешать с творогом, добавить муку и разрыхлитель, добавить морковку, перемешать. Смазать пирог сверху сметаной, выпекать при 200-220 градусах 40 минут. Остывший пирог смазать сметаной, смешанной с ванильным сахаром.
А теперь мои примечания:
Если вы трете морковку на обычной терке, то 1,5 ст. муки в самый раз (морковка выделяет в таком случае достаточно много сока). Я руками тереть не люблю, поэтому использовала комбайн, морковка получилась немножко суше и у меня ушел 1 ст. муки.
Я не стала добавлять разрыхлитель (мне про него просто забыли сказать), поэтому тесто у меня получилось не пышное в итоге, а такое чуть мокроватой консистенции и плотное. Но муж мой такое оченно любит, да и мне понравилось, так что не испортила.
Сметаной я в процессе выпечки не смазывала, тесто у меня было не супергустое, а сметана 20%, так что действие я посчитала бессмысленным.
Остываший пирог оказался достаточно сладким, поэтому я его подала себе с ложкой сметаны "вприкуску". Получилось очень, очень гармоничное сочетание.
Как было у меня: так же, как в рецепте. Морковь была замороженная. Вместо творога - 200 гр.15% сметаны. Разрыхлитель добавляла, но все равно пирог не поднялся нифига, вернее, поднялся и опустился. Морковь в пироге дала мерзотный сладкий привкус (подозреваю, что из-за того, что я её морозила). Epic fail...
Подписаться на:
Сообщения (Atom)