Соте из баклажанов

2 крупных баклажана
4-5 крупных помидоров или банка очищенных
3 зубчика чеснока
5-6 веточек петрушки
Полчашки растительного масла, можно чуть больше
Соль, сахар, перец

Очищенные баклажаны разрезать на длинные дольки, довольно щедро посыпать солью и оставить. Разогреть подсолнечное масло в казанке, и обжарить баклажаны до золотистого цвета. Если покажется, что масла мало - нестрашно, потом будет много сока.

В обжаренные баклажаны положить очищенные и нарезанные крупными кусками помидоры, сделать огонь ниже среднего и пожарить минут 10-15. Все время надо помешивать. Когда соте начнет пыхтеть, досолить, если мало соли, положить половину столовой ложки сахара (я кладу меньше), нарезанную петрушку и чеснок дольками. Все перемешать, закрыть крышкой, убавить огонь и тушить до мягкости чеснока (минут 20).

Подождать, пока баклажаны полностью остынут, еще лучше они из холодильника и есть с удовольствием.

Вчера готовила на ужин. Обалденный рецепт! В результате получается так вкусно, что с ума можно сойти - и горячим вкусно, и холодным, и со свежим хлебом, и без оного. Баклажаны получаются нежнейшие. Рекомендую!

Суп из кабачков и овсянки

Обычно он делается на воде. В бульон запускается картофель и тёртая на тёрке морковь (я пробовала резать морковь, не, не то... лучше тереть на крупной тёрке), соль, когда почти готово, запускаешь горсть овсянки (я кидаю ту, которую быстро разваривается, поэтому 5 минут достаточно... а вот если кидать недробленный геркулес, то его можно запускать одновременно с картошкой). Иногда еще почти под крышку добавляю кабачок и кусочек сливочного масла. Подают с неострым сыром или со сметаной. (Принцессен)

Делала я его два раза: на курином и на овощном бульоне. С картошкой, натертым на терке кабачком (но не с морковью), горсть быстрой овсянки (осторожно, она сильно разваривается и может излишне сгустить суп). Ела с чесноком, со сметаной. Очень вкусно, просто, дешево и диетично (если убрать чеснок:)

апд Делал и с натертой морковкой, и с цельным геркулесом. Очень вкусно!! Заправка - колбаска из сливочного масла с чесноком и зеленью.

Кабачки в кляре

Один из самых быстрых способов приготовления наивкуснейших кабачков - пожарить их в кляре.

Все просто:
Кабачки помыть, нарезать 0,7-1см.
Приготовить кляр: яйцо(может одно, может больше, смотря сколько кабачков:)), соль по вкусу (должно быть солонее, чем "норма", потому как кабачки из кляра соль возьмут), мука - вмешивается до состояния "теста на оладьи".

Далее разогревается масло, кабачки окунаются в кляр и жарятся на огне "чуть больше среднего". Мне очень и очень нравится.

Хороший и вкусный рецепт, без особых затей. Кабачки надо потоньше резать:)

КЛУБНИКА В ВИННОМ СИРОПЕ

Попробуйте не есть сразу. Дайте хотя бы пару часов в холодильнике. :)

Ингредиенты:
клубника, примерно 1/2 кг


для сиропа:

столовое красное вино хорошего качества, примерно 250-300 мл
сахар, примерно 100-150 гр, а вообще по вкусу
щепотка молотой гвоздики
щепотка молотого имбиря
цедра и сок 1 апельсина
палочка корицы
Приготовление:

1. Приготовить сироп. Довести до кипения вино с остальными составляющими. На среднем огне немного уварить. *ох какой запах стоял на кухне!*.

2. Клубнику очистить от зеленых хвостиков и разрезать каждую на 2-3 ломтика.

3. Залить сиропом и ждать!

Так все и делала. У меня сироп получился жидковатый, но я его на следующий день все равно допила:))Очень уж вкусно холодное сладкое вино со специями.
Делала также и с нектаринами, очень приятный, простой и быстрый летний десерт!

Малосольные огурцы

Рассчет на 2 кг огурцов и 1,5 литра воды. Огурци мою в холодной воде и срезаю им "попки" с обеих сторон.На дно посуды - лист хрена,4 дольки чеснока,несколько листов дуба и черной смородины,много укропа.Укладываю огурци.
Воду довожу до кипения засыпаю три ложки (без горки) обычной нейодированной соли,замешиваю и заливаю этой водой огурци.
На следующий день - готовы :-)))

Делала. Хорошие огурчики получились! Крепкие, мелкие, хрустящие и не пересоленные. Делала с пучком трав для солений с рынка.

Паста с маринованными огурцами

Паста из разряда "что было в холодильнике".

Отварила пенне аль денте.

2 томата нарезала мелко, кинула тушиться. Туда же - 2 небольших тертых морковки. Когда морковь стала мягкой, добавила мелко нарубеленные маринованные огурцы (2-3 шт). Потом заправила все зеленым луком и сыром, и перемешала с макаронами.