http://www.kommersant.ru/pda/weekend.html?id=1312010
Я делала уменьшенный вариант, где-то порции на 2-3. Сорго у меня сушеное, его аромат не очень чувствовался, надо попробовать со свежим. Но в общем и целом - блюдо на 5+! Быстрое, вкусное, не дорогое и эффектное - не по внешнему виду, но по вкусу. И без креветок оно тоже будет довольно вкусным, я думаю:)
И еще два наблюдения. В пору моей пробуждающейся кулинарной сознательности я приобрела отличный чугунный вок. Но не учла, что для электроплиты его узкое донышко слабо подходит, а газовая мне пока не светит. Поэтому роль вока теперь исполняет советская чугунная сковорода, более широкое дно которой уже оттерто до блеска. И пироги в ней печь очень удобно! Наглядное доказательство того, что чугунная посуда с годами становится только лучше (если хорошо обращаться - например, эту сковородку юзают в хвост и в гриву, я помню ее с самого раннего детства, но пищу в ней не хранят), а семейные ценности так вообще вечны.
И второе, про креветки. В целях блядской экономии я покупаю замороженные креветки в шкуре, потому что платить за чищенные жаба душит. Но! Если эти креветки залить кипятком на минуту-полторы, они успеют согреться, чистить их станет легко, как семечки и не будут морозить пальцы при чистке, при этом сами по себе останутся сырыми. Кстати, мелкие креветки чистятся гораздо легче и на кус куда приятнее крупных, королевских.
- Капуста белокочанная — 1 штука
- Уксус рисовый для суши — 100 г
- Сахар тростниковый — 4 чайные ложки
- Кинза — 1 пучок
- Масло подсолнечное — 50 г
- Масло оливковое — 50 г
- Соус соевый — 2 столовые ложки
- Креветки — 500 г
- Лавровый лист — 2 штуки
- Лук белый — 1 головка
- Чеснок — 5 зубчиков
- Имбирь — 50 г
- Трава лимонная — 4 штуки
- В разогретом воке обжарить на смеси подсолнечного и оливкового масла лук и имбирь.
- Всыпать нарезанную хлопьями капусту и тушить ее, помешивая, пока она не станет мягкой.
- Добавить соевый соус, мелко нарубленный чеснок, лавровый лист и нарезанную или измочаленную кухонным молотком лимонную траву.
- Все это вместе тушить минут пять-семь, после чего всыпать в сковороду сахар и влить рисовый уксус. Перемешать, потушить еще пару минут, всыпать в вок креветки, перемешать их с капустой. Как только креветки будут готовы, обильно посыпать содержимое вока рубленой кинзой, перемешать и подавать к столу.
Я делала уменьшенный вариант, где-то порции на 2-3. Сорго у меня сушеное, его аромат не очень чувствовался, надо попробовать со свежим. Но в общем и целом - блюдо на 5+! Быстрое, вкусное, не дорогое и эффектное - не по внешнему виду, но по вкусу. И без креветок оно тоже будет довольно вкусным, я думаю:)
И еще два наблюдения. В пору моей пробуждающейся кулинарной сознательности я приобрела отличный чугунный вок. Но не учла, что для электроплиты его узкое донышко слабо подходит, а газовая мне пока не светит. Поэтому роль вока теперь исполняет советская чугунная сковорода, более широкое дно которой уже оттерто до блеска. И пироги в ней печь очень удобно! Наглядное доказательство того, что чугунная посуда с годами становится только лучше (если хорошо обращаться - например, эту сковородку юзают в хвост и в гриву, я помню ее с самого раннего детства, но пищу в ней не хранят), а семейные ценности так вообще вечны.
И второе, про креветки. В целях блядской экономии я покупаю замороженные креветки в шкуре, потому что платить за чищенные жаба душит. Но! Если эти креветки залить кипятком на минуту-полторы, они успеют согреться, чистить их станет легко, как семечки и не будут морозить пальцы при чистке, при этом сами по себе останутся сырыми. Кстати, мелкие креветки чистятся гораздо легче и на кус куда приятнее крупных, королевских.
