Зеленая фасоль с кунжутом, имбирем и чесноком с соевым соусом

Довела воду с солью до кипения, бросила фасоль, поварила несколько минут (минуты 4, скажем). Фасоль должна остаться ярко зеленой и крепенькой. После варки немедленно отправить фасоль в миску с ледяной водой (ставлю миску с водой в морозилку). Т.н. "зеленая варка".
Тем временем меленько рубим 2 зубчика чеснока и такой же объем имбиря. Нагреваем сковороду (я - с минимальным кол-вом растительного масла, буквально пару капель). Обжариваем чеснок и имбирь, добавляем к ним отцеженную фасоль, обжариваем еще с минуту. Добавляем где-то 1 ст.л. соевого соуса, перемешиваем на сковороде еще минуту-другую. Добавляем кунжута щедрой рукой, перемешиваем все вместе еще с минуту. Снимаем с огня, подаем полив слегка темным кунжутным маслом. Мы ели с диким лососем на пару.
А на будущее я думаю кунжут предварительно буду слегка обжаривать отдельно на сухой сковороде, а то он не успевает прожариться как следует.


Так все и делала. Приятный и несложный рецепт гарнира, но ничего феерического:)Просто еще один рецепт фасоли.

Гречневая каша с грибами

Рецепт порожден отчаянием - скоро закончится зима, а в морозилке полно замороженных грибов:)
Все пропорции на глаз, это скорее идея, но идея очень неплохая.
Грибы замороженные кинула в виду, они растаяли, отварила, посолила. Жидкость отфильтровала, грибы перетерла в блендере.
И отварила гречневую кашу - 2 части воды (из-под грибов) и 1 часть гречки. Сами грибы тоже добавила в начале приготовления.
Ела с петрушкой. Каша обладает несильным привкусом грибов, мне понравилось:)

Омлет

Пополнение прошлой недели в мою кулинарную библиотеку - Питер Мейл, "Путешествие с вилкой и штопором". Вдохновленная его рассказом об омлете как универсальной теме для разговора с французом, я все-таки попробовала приготовить омлет на новой керамической сковородке (ну раз уж тефлоновые для настоящего омлета не катят - а они действительно не катят!).
Получилось очень хорошо.
3 мелких куриных яйца
треть стакана молока
соль
петрушка
моцарелла
сливочное масло
малиновый уксус

Яйцо разболтала с молоком и солью, вылила на сковородку, где уже растаяло масло. Готовила как обычный омлет, сдвигая готовые куски омлета к центру. Получившийся блин с новой сковородки легко слез в тарелку, где был посыпан петрушкой и моцареллой. Свернула в трубочку, перевернула (я довольна тем, как получилось, он практически не помялся и не порвался) и сбрызнула малиновым уксусом. Отлично!!!