Омлет

Пополнение прошлой недели в мою кулинарную библиотеку - Питер Мейл, "Путешествие с вилкой и штопором". Вдохновленная его рассказом об омлете как универсальной теме для разговора с французом, я все-таки попробовала приготовить омлет на новой керамической сковородке (ну раз уж тефлоновые для настоящего омлета не катят - а они действительно не катят!).
Получилось очень хорошо.
3 мелких куриных яйца
треть стакана молока
соль
петрушка
моцарелла
сливочное масло
малиновый уксус

Яйцо разболтала с молоком и солью, вылила на сковородку, где уже растаяло масло. Готовила как обычный омлет, сдвигая готовые куски омлета к центру. Получившийся блин с новой сковородки легко слез в тарелку, где был посыпан петрушкой и моцареллой. Свернула в трубочку, перевернула (я довольна тем, как получилось, он практически не помялся и не порвался) и сбрызнула малиновым уксусом. Отлично!!!