Яичные гренки

Книга Гастронома "Про молоко и яйца", стр.42

8-10 кусков хлеба для тостов или нарезанных небольшой багет
2 яйца
1,5 ст.молока
1 ст.л. сахара
6 ст.л. раст.расла
50 гр. сливочного масла
щепотка соли
сахар, мед, кленовый сироп для подачи

4 порции

Яйцо взбейте в неглубокой миске вилкой с солью и сахаром, добавьте молоко, еще раз взбейте.
Разогрейте в сковороде часть растительного масла, добавьте кусок сливочного масла.
Куски хлеба обмакните в смесь молока и яиц так, чтобы хлеб полностью пропитался. Обжарьте с обеих сторон на среднем огне в разогретом масле порциями, пока гренки не станут румяными и хрустящими, по 2-3 минуты с каждой стороны.
Выложите готовые гренки на 1 мин. на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло, посыпьте сахаром, пока горячие, или подавайте с медом и кленовым сиропом.

Единственное отступление - жарила только на сливочном масле. Очень душевное блюдо для воскресного неторопливого завтрака. Вкус детства:)

Жареные помидоры

Зимой невкусные помидоры,а вот жареные со специями они становятся намного вкуснее...Обжарила их на оливковом масле,посолила-поперчила,посыпала зеленым луком и получился прекрасный гарнир)

Такой простой рецепт, даже идея, и так вкусно получилось. Обжарила 2 помидора, нарезанных кругами, с хмели-сунели и ССЧП. Отличное блюдо на завтрак получилось. И потом, даже холодное, с удовольствием елось:)

Паста с индейкой и зеленым луком

Для этой пасты я брала:
пенне (на 3 порции)
3 ломтика пастромы из индейки из предыдущего рецепта (мелко нарубила)
1 ст.л. муки
100 гр 10% сливок
4-5 веточек зеленого лука (мелко нарубить)
соль, ссчп, EVOO

Пенне отварила аль денте. Индейку обжарила на оливковом масле до золотистой корочки, залила сливками, нагрела (не до кипения!), всыпала ложку муки, размешала в гладкий соус, добавила зеленый лук, еще минутку помешала и все - пасту по тарелкам, соус сверху, очень яркий и достойный вкус:)

Пастрома из индюшачьей грудки

Надо:

1,5 кг грудки индюшки одним куском
соль
сладкая паприка (молотая)
смесь сухихи итальянских трав
молотый перец
2-3 ст. л. растительного масла

1. Смешать соль, перец и травы со сладкой паприкой в целлофановом пакете.
2. Грудку натереть растительным маслом и положить в пакет со специями. Хорошо потрясти и повалять в нем мясо. Потом плотно обернуть и положить в холодильник на полчаса.
3. Духовку нагреть до 250°С
4. Противень застелить фольгой.
5. Выложить на противень мясо и поставить в духовку на средний уровень на 15(!) минут.
6. Выключить духовку. Мясо в ней оставить до утра (если делаете вечером) или часа на два - до полного остывания.
Результат впечатляет: вкусно, быстро и посуду мыть не надо.
Что надо помнить: если берете мясо весом 1 кг, чтобы не получилось суховато, уменьшите время на пару минут. Лучше брать толстый кусок не более 1,5 кг. На 2 кг увеличьте время на 2-4 минуты.

Все так и делала, разве что мариновала дольше. У меня была грудка весом в килограмм, я делала 12 минут. В фольгу не оборачивала, только проложила ей дно формы.
Как оказалось, 12 минут все-таки немного мало, грудка получилась очень красивая, очень вкусная и простая в приготовлении, но с кровью внутри, а это не все любят.
Обязательно буду повторять, и не раз. Еще поиграю со специями.
Индейку очень быстро съели как просто так, так и в бутербродах, а остатки ушли в пасту:)

Гарнир из зеленого горошка с помидором

500 гр.зелёного горошка
1 средняя луковица/натереть на тёрке/
2 средних помидора/очистить от кожицы и натереть на тёрке,можно заменить помидорами в собственном соку/
1 небольшая морковка нарезанная кружочками
2 зубка чеснока
400 мл.овощного бульона или воды
2-3 ст.л.укропа
3-4 ст.л..оливкового масла
соль.перец.1/4 ч.л.орегано

на дно кастрюли с толстым дном налить немного воды и поместить в неё лук.дать воде выкипеть.при этом процессе.удаляется неприятный и резкий запах лука.
добавить масло.морковь и помидоры.тушить 3-4 минуты.после чего добавить горошек.чеснок и специи.залить бульоном и тушить до готовности.
в самом конце добавить укроп.
вкусно сервировать с сыром фета и лимонным соком!

Делала в половину указанного в рецепте, из банки горошка объемом 425 мл. Рецепт немного видоизменила - луковицу (красную) выпаривала на жидкости из-под горошка. Бульоном не заливала - т.к. у меня был уже готовый к употреблению консервированный горошек, а жидкости в самом начале было довольно много, я просто довела блюдо до состояния, когда все овощи (морковка особенно, как самая долгая в приготовлении) оказались протушены до готовности, а лишняя жидкость не выкипела. Заправила свежим укропом и лимонным соком. Отлично получилось!

Шотландский овсяный пирог

По рецепту с сайта «Гастрономический обозреватель» (старая версия сайта)

Цитирую рецепт:
1,5 чашки муки
1,25 чашки овсяных хлопьев
150 гр смородины (можно использовать замороженную, не размораживая!)
0,5 ст.л. разрыхлителя
4 ст.л. сахара
150 гр молока
125 гр сливочного масла
1 яйцо
корица

Соединить муку, хлопья, смородину и разрыхлитель. Перемешать молоко, растопленное масло и взбитое яйцо, добавить в эту смесь 3 ложки сахара (пирог будет почти не сладким). Как следует перемешать.
Выложить получившееся тесто в промасленную и обсыпанную мукой форму, распределить его равномерно влажной рукой или кондитерским шпателем. Смешать сахар и корицу, посыпать этой смесью тесто. Выпекать при температуре около 200 С до готовности (проверить спичкой) - 20-40 минут, в зависимости от толщины пирога и количества ягод.

Немного увеличила весь пирог - брала не чашку, а стакан везде. Соответственно, и другие пропорции тоже увеличивались. Ягоды - замороженная ежевика (в следующий раз надо брать ягоду помельче или побольше таких крупных класть). Пекла 30 минут при 200 градусах и потом еще 30 при 140 - корочка быстро подрумянилась, но внутри тесто довольно долго было тяжелым и плотным.
Сам пирог несладкий. Быстрый и неплохой рецепт:)