Яблочный пирог с грецкими орехами на ржаной муке

Взяла:

2 яйца
200 мл сахара
100 г сливочного масла
150 мл пшеничной муки
50 мл ржаной муки
1 чай лож соды

3 яблока
10 г сливочного масла

2 стол лож нарезанных орехов
2 стол лож сахара
Пол чай лож корицы


Ход действий:

Разделила яйца на белки и желтки.
Взбила в комбайне белки.
Добавила к белкам в комбайне желтки и сахара, взбила.
Растопила масло и добавила в комбайн, размешала.
Добавила пшеничную и ржаную муку и соду, размешала.
Оделал форму (круглая, прим 23 см диаметр) бумагой для выпечки, вылила тесто.
Очистила и натёрла на крупной тёрке яблоки.
Выложила натертый яблоки на тесто.
Разложила сверху маленькие кусочки масла.
В духовку 180 град минут на 50.
Нарезала орехи (я взяла бразильские можно взять грецкие, фундук или миндаль) и смешала с сахром и корицей.
По прошествее 50 минут вынула форму из духовки, высыпала смесь орехов, сахара и корицы сверху и обратно в духовку минут на 20-25.
Вынула, охладила.
http://ranja.livejournal.com/658604.html

Этому пирогу у меня не повезло с самого начала. Яблочное пюре я разложила не на весь пирог поровну, а оставила бортики из теста. Они хорошо поднялись и были суховаты, а внутренность с начинкой "провалилась". Затем, вместо того, чтобы добавить смесь орехов, корицы и сахара через 50 минут, я насыпала ее сразу и она предсказуемо начала подгорать. А потом, доставая пирог, я выронила его на пол и половина начинки улетела в мусорку:)Но! Те куски, которые были в серединке и с начинкой, получились очень вкусные и сочные:)Повторю еще раз, в момент более благоприятного расположения звезд:)