3 стол лож оливкового масла
2 зубчика чеснока, тонко нарезанного на кружочки (взяла 3, мои зубчики тонкие были)
18 маленьких зуккини, вымытых и разрезанных на толстые кружочки (маленькие зуккини стоят в Осло 15 долларов килограмм, жалко стало, купила 3 больших за 3 доллара килограмм)
1 ¼ dl кипящей воды (0,125 л.)
горсть базилика или мяты (у меня мяты не было, добавила базиликум)
соль и пеппер
Дело было так:
Разогреть масло. Бросить туда чеснок. Жарить пока не покоричневеет.
Добавить зуккини и жарить медленно 15-20 минут.
Когда все кружочки зуккини коричневые с обеих сторон, долить кипящую воду и жарить пока вся жидкость не выпарится.
Когда вода выпарится и зуккини мягкий, добавить базиликум, соль и пеппер по вкусу.
Получилось очень нежно и вкусно, с легким чесночным оттенком. Травка у меня была сушеная, в следующий раз возьму свежую. Мята хорошо сочетается с кабачком.
Это блюдо не из серии "закинул в кастрюлю и ушел", надо стоять вертеть кабачки, так что имейте это в виду. И еще - сильно прожаривать, до коричневы, мне не понравилось. Вкуснее были те кабачки, которые зажарились чуть-чуть.
На самом деле, я приятно удивлена, как из банального, даже перезревшего кабачка получилось такое легкое, нежное, изысканное блюдо.
Комментариев нет:
Отправить комментарий