Если приготовить карамель в форме, как для татэна, положить яблоки и залить тестом - получится очень даже вкусный пирожок! И яблоки дополнительно тушить не надо, они пропекутся вместе с тестом, такой пирог, в отличие от настоящего татэна, печется около пятидесяти минут.
Приготовьте карамель - отрежьте, сколько не жалко, грамм 30, от куска масла в 200 грамм, растопите его в форме и засыпьте равномерно 100 грамм сахара. Держите на среднем огне, пока не получится карамель коричневого цвета (не мешайте!) и снимите с огня. Для теста взбейте оставшееся масло со 150г сахара. Добавьте по одному 4 яйца (масло и яйца должны быть комнатной температуры), взбивая хорошенько. Поочередно добавьте 230 грамм муки и 100 мл кальвадоса. Выложите на остывшую карамель яблоки, порезанные четвертинками (если большие яблоки, то осьмушками), сверху положите тесто. Выпекайте 50 минут при 180С. Переверните пирог на тарелку. Можно есть:)
Я делала в форме, у которой дно было не совсем плоским, а только в центре и дальше плавно поднималось. Это не очень хорошо - яблоки были только в центре, а дальше были толстые слои теста:)Все равно получилось очень вкусно, яблоки в карамели - нежнейшие, даже приторно местами, в следующий раз возьму меньше сахара. И опять использовала свой бесконечный коньяк в выпечку:)Но тесто все равно такое вкусное, что хочется съесть сырым!:)
четверг, 3 февраля 2011 г.
Подписаться на:
Комментарии к сообщению (Atom)
Комментариев нет:
Отправить комментарий