Рыба по-китайски

2 стейка палтуса или иной рыбы (весом примерно по 350г каждый), вымытых и обсушенных, или 2 целые тушки рыбы, вычищенных и выпотрошенных, с 2-3 надрезами с каждой стороны

Маринад:
2 зубчика чеснока, нарезанных тонкой стружкой
1 кусок имбиря длинной 2,5 см, нарезанный тонкой стружкой
2 пера мелконарубленного зеленого лука
1 ст.ложка соевого соуса
1ст.л. сухого хереса

Положить рыбу на тарелку и залить ее маринадом. Оставить мариновать 2 часа в холодильнике.
Положить в пароварку кусок пергамента, так, чтобы его края образовали бортики в 2 см. Выложить рыбу, залить маринадом. Варить на пару до готовности, 10-12 мин., если тушка рыбы то 15-17 мин.

источник: Кулинарная Библия

Делала по этому рецепту 2 тушки камбалы без головы и внутренностей, и не на пару, а запекала, потом оставила на несколько минут под грилем. Получилось вкусно, но камбала что-то у нас в крайнее время очень вонючая:)))) Буду повторять, но с другой рыбкой.