Рисовая лапша с яйцом и курицей

Взяла: (на 2 хорошие порции)
где-то 200 гр. тайской рисовой лапши

2 куриные копченые голени

Соевый соус

Корень имбиря (по желанию)

1 луковица

Пару стрелок зеленого лука

Несколько зубчиков чеснока

1 яйцо

Немного грибов (у меня было совсем чуть-чуть замороженных летних опят - с дачи)

Растительное масло для жарки

С копченых куриных ножек срезала мясо, нарезала длинным тонкими полосками, прямо с кожей.
Лапшу залила кипятком, добавила соевого соуса, корень имбиря, чеснок (полосками), грибы, немного соли. Отварила до готовности, откинула. Не промывала.
Яйцо обжарила на растительном масле, затем добавила мелконарубленный лук, тоже обжарила. Курицу - обжарила там же. И вывалила лапшу. Обжаривать, перемешивая; добавить зеленый лук и заправить соевым соусом. Подавать и жрать урча - это очень просто и вкусно! Заправлять лучше соевым соусом, который не простой, а настоянный на корне имбиря и чесноке. Дело в том, что чеснок вываривается, и восполнить его вкус таким соусом будет очень кстати.

Что касается имбиря... за время приготовления лапши он, конечно, не успевает свариться. Но у меня было очень мало овощей и я решила добавить его. Либо надо было варить мелконарубленный имбирь, либо добавлять мелконарубленный имбриь в сковородку... Если комe-то надоел постоянный имбирь в азиатских блюдах, им можно вообще пренебречь.

Автор пишет, что лапша пойдет любая. Охотно верю! Кроме того, пойдут практические любые овощи, рыба, птица, креветки. Итого, обязательные ингридиенты - это лапша, яйцо, специи и какая-то "заправка" - овощи и что-то ещё. Грибы очень хороши.