Щи из кислой капусты.

Памятуя давнишнюю неудачу, а также обилие в домашних запасах квашеной капусты по рецепту, который обошел весь ЖЖ и journals.ru, решилась на реванш.
В трехлитровую кастрюлю куриного бульона кинула три картошки, некрупно нарезанные. Спассеровала крупную луковицу и натертую морковку, в кастрюлю.
Когда картошка была готова (это важно!!! в кислой среде картошка нормально не варится!), закинула мелко нарубленную кислую капусту. Сколько кидать - по вкусу, смотря какая густота супа нужна. Варить, пока капуста не станет мягкой; в конце приготовления кинуть лавровый лист, сушеный укроп, перец и т.п. - что любите.

Ахтунг! Суп, мягко говоря, пахнет в процессе приготовления. По мере нагревания и варки капусты запах слабеет. На вкус получились приятные кисленькие щи. Заправлять можно: сметаной, чесноком, зеленью и т.п.

Кстати, чем дольше суп стоит (в разумных пределах - день, два), тем он вкуснее:)