Панцанелла

Панцанелла (1 фото)
600 г черствого, обжаренного хлеба
1 кг помидоров
1 большой салатный огурец
1 красный лук
20 оливок (желательно каламата)
20 листиков базилика

К этому варианту я добавила:
Красный и желтый печеные перцы (не промывайте под водой!! просто очистите от кожицы), каперсы (промытые), немного сельдерея (стебли, взятые с сердцевины пучка).

Заправка:
6-8 ст.л ол. масла
2ст. л красного винного уксуса
1ст. л бальзамического уксуса
3 г. чеснока
Соль, черный перец
(к этой заправке, можно добавить пюре из 3-4 маленьких помидоров)

С помидоров можно снимать кожицу, а можно и не снимать. Можно просто все смешать и заправить, а можно и повозиться с приготовлением, выбирать вам.
Например, посыпать томаты солью, положить их в сито, над миской. А получившийся сок уже смешать с заправкой.)

Рецепт, на самом деле, не особо принципиален. Главное - черствый хлеб и вкусные помидоры. 

Я брала помидоры, белый багет (обжаренный на масле, так тоже можно). Помидоры нарезала, бросила в миску, к ним - огурцы. В другой миске смешала оливковое масло, красновинный уксус, зеленый лук. Смешала содержимое обоих мисочек. Добавила кусочки багета, перемешала. Очень яркий, насыщенны вкус, а блюдо простое и незатейливое, его можно варьировать как угодно. Буду делать еще много раз:)