Дорада запеченая в соли

Традиционный испанский рецепт, как говорят:)Дорада нужна свежая и непотрошеная. У меня были:

2 рыбки по полкило каждая

около 0,5 кг.соли крупного помола (№1)

фольга

Рыбу не мыла - на слизь прилипает больше соли. Слой соли на фольгу, сверху рыбки, сверху и сбоку снова соль, чтобы был плотный слой без ссильных просветов. 

В духовку при 220 градусах на 20 минут и потом на 12 минут при 200. Рыба просто великолепная - вкусная, нежная. У нее и мясо очень вкусное само по себе, и костей в ней мало, а этот способ приготовления еще и прост, и быстр крайне. Супер!