Писать, так писать! Нюансы рецептов быстро забываются, особенно если нет источника. Вот только что сделала и съела парочку маффинов к чаю, еще горячими:)
Какого-то рецепта у меня не было, делала из головы, памятуя правила изготовления американских маффинов: смешивание сухих и жидких элементов (сначала смешать все отдельно сухое, потом все отдельно мокрое), быстрое смешивание (буквально 5-10 движений ложкой, пусть останутся комки теста), ингридиенты - комнатной температуры (масло разогревала в микроволновке до вязкого состояния). Тесто должно получится густое, как хорошая сметана, но не чрезмерно (не как творог с гранулами). Формочки заполнять на 2/3 их высоты.
Т.к. я делала от балды, думаю, если вы измените ингридиенты как вам удобнее, ничего страшного не произойдет:) У меня получилось 9 маффинов (3 с какао, 6 белых с шоколадом)
Сухие ингридиенты:
Мука 100 гр.
Сахар 50 гр. (тесто будет не очень сладким, если не любите, возьмите больше сахара)
Шоколадные чипсы для выпечки (на глазок около 40-50 гр.)
1 ч.л. разрыхлителя
2-3 ст.л. какао
Мокрые ингридиенты:
1 яйцо
50-70 мл.молока
50 гр. растопленного сливочного масла
Муку просеять с разрыхлителем, добавить шоколад и сахар. Яйцо, молоко и масло разболтать венчиком. Смешать содержимое обоих мисок. В остаток теста я просеяла какао, чтобы попробовать сразу и такой варинт маффинов.
Выпекать при 200 градусах 17 минут (ну или до готовности - они поднимутся, верх начнет трескаться, при протыкании палочка выходит сухой). Вынуть из форм, остудить на решетке, но очень вкусно есть горячими - шоколад плавится, верхняя корочка слегка похрустывает... :)И что важно, все готовится очень быстро!
Комментариев нет:
Отправить комментарий