Оладьи поффертьес

Меня дико задалбывает переписывать рецепт вручную, если я готовлю по бумажным книгам. Иногда спасает то, что это уже сделал кто-то другой.

Итак, оладьи поффертьес из Книги гастронома "Про яйца и молоко". Они по голландскому рецепту, и сдабривать их рекомендуют корицей или клубничным вареньем. У меня (да я смотрю, и на многих других фото тоже) они получились более плоские, чем в книге, хотя муки забрали больше, чем в рецепте сказано.

Иногда делаю маленькие, как в изначальном рецепте, отсаживая тесто чайной ложкой, в этот раз делала покрупнее - вкусно и так, и так, просто в этот раз время поджимало. Следите чтобы на сковородке не было слишком много масла, блинчики впитывают его как губка. Но и слишком мало - тоже плохо, меняется вкус. Я обычно наливаю немного масла в пиалу и делаю тампон из бумажного полотенца, которым смазываю сковороду, немного обильнее, чем на тонкие блины.

Надо:
1 стакан муки
1 стакан молока
2 яйца
1/4 стакана сахара
1/2 ч.л. корицы
1 ч.л. ванильного сахара
2 ч.л. пекарского порошка
щепотка соли

Яйца, молоко, сахар и ванильный сахар взбить в пену, добавить просеянную муку, корицу и пекарский порошок, перемешать и оставить на полчаса. Печь небольшие блинчики на хорошо разогретой, слегка смазанной маслом сковороде.