Вчера быстро сотворила сливочный соус к пасте, по принципу "что осталось в холодильнике". Пока варились "макаронные изделия", нарезала мелко варено-копченую говядину (4-5 ломтей, постновато, в следующий раз надо взять бекон), горсть шампиньонов (тоже мелко), 3-4 веточки петрушки.
Шампиньоны обжарила на растительном масле, добавила говядину, петрушку. Добавила 1 стакан (или чуть меньше) молока, подождала, пока молоко нагреется, но до закипания и стала всыпать через мелкое ситечко муку (муку хорошо бы до этого обжарить на сухой сковороде до появления орехового вкуса, но я спешила. Грешна). Перемешивать необходимо тщательно! Соус начал густеть... я добавила соль, сухие прованские травы, еще раз хорошенько все растерла и перемешала. Вылила в тарелки на пасту, посыпала пармезаном. Мило получилось:)
Комментариев нет:
Отправить комментарий