Минестроне

Давняя моя мечта...
Определенного рецепта не было, я прочитала кучу разных и их совместила по месту (не знаю уж, насколько аутентично, зато вкусно). Теория состоит в том, что минестоне - суп одновременно и сезонный (в него кладут те овощи, что сейчас есть под рукой), так и круглогодичный (хоть какие-то овощи есть всегда, а еще туда кладут домашнюю лапшу, пасту, рис...).

И тут у меня как-то резко скопилась куча овощей, в морозилке - кусок курицы (обрезки от грудки) и суповой набор. Овощи:
1 большая репа
2 морковки
3-5 стеблей сельдерея (зелень отрезала, отложила)
Куча петрушки
4 шампиньона
Остатки сладкой кукурузы из банки
Замороженная плоская фасоль, грамм 120
1 белая луковица
Пол-головки чеснока
Красный перец чили
5 веточек тимьяна

Из супового набора я сделала бульон (с чесноком и петрушкой).
Все овощи нарезала. Примерно одинаково, довольно мелко. В оливковом масле медленно, нежно обжарила курицу (тут рекомендуют класть бекон, конечно, он вкуснее, но я готовила по принципу "что было"). Затем сельдерей, морковь, лук и чеснок. (Очень красиво!). Добавила репу и тоже обжарила. Залила бульоном, дала вскипеть. Кинула перец и веточки, шампиньон, фасоль, кукурузу и долго-долго томила на слабом огне. Под конец уже - зелень сельдерея и петрушки, соль и опять томила.

Получилось очень славно, горячо и сытно, для зимы - самое то. Вкуснее он даже не на второй день, а на третий или четвертый. Мммм!

Вот еще попробую Белоники рецепт http://belonika.livejournal.com/28239.html